西餐烹饪 西餐烹饪

国家级示范校重点专业、省级重点专业

西餐烹饪




专业特色  本专业由武汉市技术能手、西餐烹饪大赛金厨奖得主,具有瑞士、香港等地工作经历的西餐烹饪大师蔡奡先生领衔,亲率团队传授西餐菜肴制作、西式点心制作技术,教授学生学习地道西餐烹饪技能,掌握西餐文化精髓,并与国际知名酒店合作,专业发展特色鲜明。曾带队参加第44届世界技能大赛西餐烹饪中国选拔赛获得全国第五名的好成绩。

目标定位  培养综合素质好,职业能力强,烹饪基本功扎实,具有营养配餐与西餐烹调、西点制作技能的应用型人才。

就业方向  在高星级酒店、西餐厅从事西餐烹饪、西点制作及厨务管理相关工作。

主干课程  烹饪原料知识、营养与卫生、西餐热菜制作、西餐冷菜制作、西点制作等。


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